A la bergerie de La Souleuvre, nous élevons des brebis laitières afin de transformer leur lait en yaourt, tommes, fromages et fromage de type Fêta. Les brebis pâturent 9 à 10 mois de l'année, dès que les conditions climatiques sont favorables. Nous produisons tout le foin ainsi que les céréales nécessaires à leur alimentation. Les petits naissent en février/mars et en juin/juillet.